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 Siri en el Santa Lucia

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marfel
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MensajeTema: Re: Siri en el Santa Lucia   Jue 29 Dic 2011 - 21:27

El cangrego siri es un plato muy apetecido en paises como brasil, sabiendolos hacer son muy ricos. Son típicos de aguas oceanicas muy saladas pero en algunos momentos de su vida ( reproducciòn) ingresan a los rios y arroyos. Recuerden que la pinza de un siri grande es capaz de cortar un dedo hasta el hueso.
Saludos
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Ruso
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MensajeTema: Re: Siri en el Santa Lucia   Jue 29 Dic 2011 - 20:49

Yo tengo parientes en Rio Grande del Sur; y soliamos ir todos los años en enero ( todo el mes) al balneario de Casino; de ahi hasta la Barra ( escollera de la laguna de los patos de 4 Km de largo en ese entonces) hay unos 6 km y los haciamos caminando o corriendo y nos bañabamos en la playa en la barra. Y una vez; que fue la peor; recuerdo que estabamos bañandonos alli con todos mis parientes y amigos y sentiamos que algo nos tocaba los pies y que cuando casi los pisabas se escurrian, yo me empece a asustar pero me dieron para adelante y segui; cuando quise acordar con el agua por el cuello pisara donde pisara habian siris (me di cuenta despues no) y cuando les plantaba el pie encima me pelliscaban el empeine de los pies o te golpeaban supongo que al querer nadar con las puas laterales y las otras; pero eran tantos que me cuartearon los pies y me tubieron que sacar a rastras porque ni loco pisaba denuevo y no nadaba muy bien en ese entonces, y con el cagaso menos!! Los pies me quedaron a la miseria con marcas y cortes que parecia que me hubieran torturado raspandome con algo que no tuviera buen filo.

Pero ygual me segui bañando, JAJA!!!

y Tambien con el esposo de una prima de chicos ibamos a un arroyo ya a la atura de la ciudad de rio grande cerca del trebol que forman los cruces de las rutas que vienen del chuy, la ciudad de Rio Grande, La que va a la playa de Casino y la que va a la Barra ( de la laguna de los patos); lo que mas se pescaba eran los siris; el usaba una "terrafa" segun ellos ( tarraya o atarraya para nosotros, si no me equiboco), y se sacaban en cantidades y son ricos; por lo general se preparan medios picantones.

Anecdota; luego con un primo ibamos a bañarnos a ese arroyo y la ultima vez que lo hicimos fue cuando despues de unos chapuzones y mientras saliamos para subirnos a un caño para tirarnos; bimos unos yacare a unos doscientos metros......... desde entonces solo iba a mirar de afuera el agua!!!!!

Que tiempos aquellos; pensar que llegamos a meter 25 asientos en el omnibus desde tres cruces!! y que llegue a salir el medio viaje hasta el chui en la onda!!! una de las primeras veces que fuimos, justo antes que la cerraran.
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angelcir
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MensajeTema: Re: Siri en el Santa Lucia   Jue 29 Dic 2011 - 18:29

En el verano del 2009-2010 yo me sorprendí con esos bichos en el Solis Grande en Jaureguiberry. Recuerdo que se veian flotando a la encandilada y cuando metí el calderín salieron dos que se ve que estaban apareando. Estaba plagado el arroyo de esos bichos, y algun que otro pescador en la vuelta se deseperaba y te pedían si se los dabas. Los hierven y después marchan. El verano pasado cuando volví a Jaureguiberry a pasar la licencia recuerdo que me llevé unas recetas por las dudas si agarraba alguno pero no tuve suerte, eso sí me la rebusqué con los pejerreyes que también a cierta hora abundaban.
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fab327
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MensajeTema: Re: Siri en el Santa Lucia   Mar 26 Abr 2011 - 1:07

En realidad hacen un relleno con la carne del cangrejo la cual le agregan cazón y un montón de especias. Se cocina en una olla y reutilizan la cascara del cangrejo la cual queda con un agujero por donde lo rellenan y algunos lo tapan creo que con farinha. En si la cascara es el recipiente. En algunos lados los sirven en cazuelas con forma de ostras. Viene a ser como un zapallito relleno pero versión cangrejo. Descubrí muchos platos interesantes en Brasil y la verdad que me gusta darle a la muela y me gusta la cocina internacional. Armenia, árabe, italiana, española. Ya me esta dando hambre !
Espero darme una vuelta por el cubo a saludar y charlar un rato.
Saludos.
Fabián.
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marfel
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MensajeTema: Re: Siri en el Santa Lucia   Mar 26 Abr 2011 - 0:36

Te cuento que estando en brasil vi algunos platos como esos, pero te soy franco que nunca lo comi. Como lo comes, tenes que separar la cascara y comer lo de adentro no ?
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fab327
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MensajeTema: Re: Siri en el Santa Lucia   Mar 26 Abr 2011 - 0:28

Estimado Marfel, te cuento que eso fue hace 11 años, tenia 17 y era la primera vez que iba a Brasil. Mi desconocimiento era total y cuando me ofrecieron eso, yo bien uruguayo lo primero que vi era una empanada, me dijeron que era siri y yo ni idea. Me llamo la atención el repulgue en forma de pinchos y lo dura de la masa pero como los brasileros le dan al cebú dije le gustan las cosas duras. Después un primo lugareño me explico que era cangrejo y ahí caí. No estaba mal.
Joselo, por lo que estuve averiguando los anaranjados son las hembras segun wikipedia [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]
A veces es bueno cultivarse un poco.
Les dejo unas fotos de las casquinhas de siri de Porto Alegre.
Saludos.
Fabián.

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joselo1919
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MensajeTema: Re: Siri en el Santa Lucia   Lun 25 Abr 2011 - 1:36

solo una vez vi pescar uno frente al parque rodo, salio prendido del anzuelo pero se solto. Lo que comentas de lo de la barra sabes que tengo un amigo que se crio ahi en el delta y memencio que cantidad de veces vio sacar de esos ahi. Inclusive tambien me comento que una vez salio uno grande anaranjado... para mi una secuolla o similar
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marfel
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MensajeTema: Re: Siri en el Santa Lucia   Lun 25 Abr 2011 - 1:03

Sin lugar a dudas se trata de un cangrejo siri. Nunca habia tenido noticias de que uno de ellos apareciera por aguas de la barra del Santa Lucia, pero quizas tantos vientos del este y agua salada durante el verano lo llevo a adentrarse hasta ese lugar. La capacidad del cangrejo de adaptarse a diferentes grados de salinidad es grande y quizas esa sea la razon de su permanencia en ese ambito. No nos olvidemos que los famosos cangrejos de panza rosada habitan en los arroyos ( pando, solis chico, solis grande,etc) aun cuando son tipicos de los humedales de cauces de agua dulce en lugares muy cercanos al mar donde es muy comun que el nivel de salinidad sea bastante alto. Estoy en conocimiento que en brasil hay restorantes que preparan platos exquisitos con el. Ahora... confundirlo con una empanada.. bueeee.
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MensajeTema: Siri en el Santa Lucia   Lun 25 Abr 2011 - 0:42

Hola compañeros, este post es porque me sorprendió mi pesca de ayer.
Fui a las regatas del Santa Lucia y el pique muy malo casi nulo.
Logre sacar una roncadera y un cangrejo. Este ultimo me llamo la atención porque no parecía un cangrejo de río ordinario.
Apelando a mi memoria y después de observarlo detenidamente recordé que hacía unos cuantos años había comido uno ( al cual confundí con una empanada ! vaya animalito ! ) en un spetto en Porto Alegre.
Era un Cangrejo Siri o Cangrejo Azul. Un cangrejo muy lindo con un color azul en sus pinzas muy llamativo. Para mi era una especie de agua salada y quede impresionado. Tal vez sea normal pero la verdad no tengo experiencia en crustáceos. Cabe agregar que lo robé de una pata posterior la cual tiene forma de remo.
Les adjunto algunas fotos de este bello espécimen.
Saludos.
Fabián.

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